ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τετάρτη, 29 Φεβρουαρίου 2012

ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ


ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ



Σήμερα ήθελα να φτιάξω κάτι πιο μπελαλίδικο αλλά υπέροχα γευστικό και με υλικά που υπάρχουν στο ψυγείο του καθενός από'μας!! Η συνταγή είναι λαζάνια με κιμά και τυριά, τα οποία λόγω έλλειψης φωτογραφικής μηχανής ( την πούλησα για ένα κομμάτι ψωμί!!), έχω πάρει την φωτογραφία απο τις συνταγές της παρέας, την μπεσαμέλ μου την τελειοποίησα με την βοήθεια του σεφ Τζον (foodwishes.com), αλλά ο κιμάς είναι 100% δικής μου προέλευσης και περιέχει κάποια μυστικά οπότε πάμε να δούμε τι θα φάμε.

ΥΛΙΚΑ:

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ ΚΙΜΑ:
ΜΙΣΟ ΚΙΛΟ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΚΙΜΑ
1 ΠΑΚΟ ΛΑΖΑΝΙΑ
1/2 ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΝΤΟΜΑΤΟΠΕΛΤΕ (ΕΞΑΡΤΑΤΑΙ ΚΑΙ ΠΟΣΟ ΚΟΚΚΙΝΗ ΘΕΛΟΥΜΕ ΝΑ ΕΙΝΑΙ Η ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΣ, ΟΠΟΤΕ ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΚΑΙ ΑΛΛΟ)
5-6 ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ CHERRY
1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
2 ΜΕΣΑΙΑ ΞΕΡΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ
2 ΦΡΕΣΚΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
ΜΙΣΗ ΚΟΚΚΙΝΗ ΚΑΙ ΜΙΣΗ ΠΡΑΣΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ
1 ΜΙΚΡΟ ΚΑΡΟΤΟ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΚΥΒΑΚΙΑ
ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΠΑΧΑΡΙ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΕΙΓΜΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΤΗΣ KNORR ΣΕ ΣΚΟΝΗ
3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΚΟΚΚΙΝΟ ΞΗΡΟ ΚΡΑΣΙ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΚΕΤΣΑΠ
2 ΚΟΥΠΕΣ ΤΥΡΙ GOYDA Ή REGGATO

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ ΤΥΡΙΟΥ:
1 ΛΙΤΡΟ ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ
1/2 ΚΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ
1/2 ΚΟΥΠΑΣ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ
ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΓΙΕΝ ΜΙΑ ΠΡΕΖΑ
1 ΠΡΕΖΑ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ
1 ΠΡΕΖΑ ΘΥΜΑΡΙ
1 ΚΕΣΕΔΑΚΙ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ (200 ΓΡ.)

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
ΣΕ ΤΗΓΑΝΙ ΣΩΤΑΡΙΣΜΑΤΟΣ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΟ ΛΑΔΙ ΜΟΥ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΚΑΨΕΙ ΚΑΙ ΒΑΖΩ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΑ, ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ, ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΥ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ ΓΙΑ ΝΑ ΒΓΑΛΟΥΝ ΑΡΩΜΑΤΑ. ΤΑ ΤΣΙΓΑΡΙΖΩ ΓΙΑ 5 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΣΩΤΑΡΙΣΤΟΥΝ ΚΑΙ ΑΝ ΕΧΟΥΝ ΒΓΑΛΕΙ ΖΟΥΜΑΚΙ ΠΕΡΙΜΕΝΩ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΤΟ ΠΙΟΥΝ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΟΝ ΚΙΜΑ. ΤΟΝ ΠΑΤΑΩ ΜΕ ΜΙΑ ΣΠΑΤΟΥΛΑ ΓΙΑ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΤΗΝ ΜΟΡΦΗ ΡΑΓΟΥ ( ΜΙΚΡΑ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ) ΚΑΙ ΑΦΗΝΩ ΝΑ ΠΙΕΙ ΤΟ ΖΟΥΜΙ ΤΟΥ ΣΕ ΜΕΣΑΙΑ ΦΩΤΙΑ. ΕΝΤΩΜΕΤΑΞΥ ΣΕ ΜΙΑ ΑΛΛΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΒΑΖΩ ΝΕΡΟ ΜΕ ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΛΑΔΙ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΟΥ. ΜΟΛΙΣ ΒΡΑΣΕΙ ΤΟ ΝΕΡΟ ΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΩ. ΠΡΟΣΕΧΩ ΓΙΑΤΙ ΤΑ ΛΑΖΑΝΙΑ ΑΦΟΥ ΘΑ ΜΠΟΥΝ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΔΕΝ ΘΕΛΩ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ ΠΟΛΛΥ, ΑΛΛΑ ΤΑ ΘΕΛΩ ALTENDE ΑΡΑ ΒΡΑΖΩ ΓΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ ΠΕΡΙΠΟΥ. ΜΟΛΙΣ ΒΡΑΣΟΥΝ ΤΑ ΣΟΥΡΩΝΩ ΚΑΙ ΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΣΕ ΜΠΟΛ ΜΕ ΚΡΥΟ ΝΕΡΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΚΡΥΩΣΟΥΝ ΤΕΛΕΙΩΣ. ΠΙΣΩ ΣΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ ΚΙΜΑ ΤΩΡΑ, ΑΦΟΥ Η ΣΑΛΤΣΑ ΜΟΥ ΕΙΝΑΙ ΣΤΕΓΝΗ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΨΙΛΟΚΚΟΜΕΝΑ ΤΑ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΜΟΥ, ΤΟΝ ΝΤΟΜΑΤΟΠΕΛΤΕ, ΤΑ ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ,ΤΗΝ ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΗΝ ΚΕΤΣΑΠ ΚΑΙ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ. ΑΦΗΝΩ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ ΜΟΥ ΝΑ ΔΕΣΕΙ ΚΑΙ ΑΝΑΛΟΓΩΣ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΝΕΡΟ ΜΕΧΡΙ Ο ΚΙΜΑΣ ΜΟΥ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΑΡΚΕΤΑ. ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ ΦΤΙΑΧΝΩ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ ΤΥΡΙΟΥ ΜΟΥ. ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΜΟΥ ΣΕ ΜΕΣΑΙΑ ΠΡΟΣ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ ΝΑ ΚΑΨΕΙ. ΟΤΑΝ ΑΡΧΙΣΕΙ ΝΑ ΚΑΝΕΙ ΦΟΥΣΚΑΛΙΤΣΕΣ ΡΙΧΝΩ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΟΥ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΜΕ ΤΟ ΣΥΡΜΑ ΜΟΥ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΜΙΑ ΕΝΙΑΙΑ ΠΑΣΤΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΟ ΓΑΛΑ ΜΟΥ, ΠΟΥ ΤΟΝΙΖΩ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΚΡΥΟ (ΚΡΥΟ ΓΑΛΑ ΣΕ ΖΕΣΤΗ ΠΑΣΤΑ ΑΛΕΥΡΙΟΥ= ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΧΩΡΙΣ ΣΒΟΛΟΥΣ), ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ. ΤΟ ΓΑΛΑ ΜΟΥ ΤΟ ΡΙΧΝΩ ΣΙΓΑ ΣΙΓΑ ΣΕ ΔΟΣΕΙΣ ΚΑΙ ΟΧΙ ΟΛΟ ΜΑΖΙ. ΜΕΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΑ ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ ΜΟΥ ΚΑΙ ΑΦΟΥ ΔΩ ΟΤΙ ΑΡΧΙΖΕΙ ΝΑ ΠΗΖΕΙ ΑΦΑΙΡΩ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ. ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΒΓΑΛΩ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΔΕΝ ΕΧΩ ΣΤΑΜΑΤΗΣΕΙ ΣΤΙΓΜΗ ΝΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΚΑΙ ΦΥΣΙΚΑ Η ΦΩΤΙΑ ΜΟΥ ΕΙΝΑΙ ΧΑΜΗΛΗ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΑ ΘΑ ΚΟΛΛΗΣΕΙ ΣΤΟΝ ΠΑΤΟ. ΕΤΣΙ ΛΟΙΠΟΝ ΣΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΤΗΣ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΜΟΥ ΠΟΥ ΕΧΩ ΒΓΑΛΕΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΟ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ ΠΟΥ ΕΧΩ ΑΦΗΣΕΙ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ ΚΑΙ ΕΧΩ ΛΙΩΣΕΙ ΜΕ ΤΟ ΠΙΡΟΥΝΙ ΜΟΥ ΚΑΙ ΤΟ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΣΤΗΝ ΖΕΣΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΜΟΥ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΠΟΛΛΥ ΠΗΧΤΗ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ. ΣΕ ΠΥΡΕΞΑΚΙ ΠΟΥ ΕΧΩ ΒΟΥΤΥΡΩΣΕΙ ΡΙΧΝΩ ΛΙΓΗ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΓΑΛΕΤΑ(ΦΡΥΓΑΝΙΑ) ΣΤΟΝ ΠΑΤΟ ΚΑΙ ΔΗΜΙΟΥΡΓΩ ΜΙΑ ΣΤΡΩΣΗ ΜΕ ΤΟΝ ΜΙΣΟ ΚΙΜΑ ΜΟΥ, ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΒΑΖΩ ΜΙΣΗ ΔΟΣΗ ΛΑΖΑΝΙΑ, ΜΙΑ ΣΤΡΩΣΗ ΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ ΚΑΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΤΥΡΙ, ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΤΟΝ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΚΙΜΑ, ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΛΑΖΑΝΙΑ, ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ ΜΟΥ ΚΑΙ ΤΥΡΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ. ΠΑΝΩ ΠΑΝΩ ΤΕΛΕΙΩΝΩ ΜΕ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΦΡΥΓΑΝΙΑ. ΒΑΖΩ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180C ΚΑΙ ΨΗΝΩ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΘΕΙ ΜΙΑ ΧΡΥΣΑΦΕΝΙΑ ΚΡΟΥΣΤΑ ΚΑΙ ΤΑ ΤΥΡΙΑ ΜΟΥ ΝΑ ΛΙΩΣΟΥΝ!!

TIPS: ΟΣΟ ΚΑΙ ΝΑ ΑΝΥΠΟΜΟΝΕΙΤΑΙ ΝΑ ΚΟΨΕΤΕ ΚΟΜΜΑΤΙ ΠΕΡΙΜΕΝΕΤΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΓΙΑΤΙ ΘΑ ΚΑΕΙΤΑΙ!!!

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!














Τρίτη, 28 Φεβρουαρίου 2012

ΣΟΥΠΑ ΑΠΟ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ

ΚΡΕΜΩΔΗΣ ΣΟΥΠΑ ΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ



Σήμερα παρά τον ήλιο, κάνει ψωφόκρυο, συνεπώς ποιο είναι το κατ'εξοχήν φαγητό των κρύων ημερών?? Όχι η φασολάδα καλέ, οι σούπες!!! Τώρα αν είστε σαν και εμένα που βλέπω σούπα και αλλάζω τραπέζι (το ίδιο ισχύει προσωπικά και για την φέτα!), τότε έχετε πρόβλημα, ή μάλλον οι άλλοι υποστηρίζουν ότι έχετε πρόβλημα!! Ε, λοιπόν σας έχω την λύση! Αυτή η σούπα από πατάτες και φρέσκο κρεμμυδάκι είναι σούπα βελουτέ κοινώς κρεμώδης σούπα!! Και πως πετυχένεται το κρεμώδες στοιχείο?? Μα φυσικα με κρέμα γάλακτος!! Ξέρω σας άνοιξα την όρεξη...

 ΥΛΙΚΑ: 
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΨΙΛΟΚΚΟΜΕΝΟ ΜΠΕΙΚΟΝ Ή ΠΡΟΣΟΥΤΟ
3 ΚΟΥΠΕΣ ΨΙΛΟΚΚΟΜΕΝΑ ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ (ΠΕΡΙΠΟΥ 9)
3 ΚΟΥΠΕΣ ΖΩΜΟ ΚΟΤΑΣ
4 ΜΕΤΡΙΟΥ ΜΕΓΕΘΟΥΣ ΠΑΤΑΤΕΣ
1/2 ΤΗΣ ΚΟΥΠΑΣ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ
ΜΙΑ ΠΡΕΖΑ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΓΙΕΝ (ΑΝ ΕΙΣΤΕ ΛΑΤΡΗΣ ΤΩΝ ΚΑΥΤΕΡΩΝ)
ΣΧΟΙΝΟΠΡΑΣΟ ΓΙΑ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΡΙΧΝΩ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΜΟΥ ΣΕ ΜΕΣΑΙΑ ΦΩΤΙΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΖΕΣΤΑΘΕΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΟ ΨΙΛΟΚΚΟΜΕΝΟ ΜΠΕΙΚΟΝ ΜΟΥ (ΠΟΛΛΥ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ). ΜΟΛΙΣ ΑΡΧΙΣΕΙ ΝΑ ΤΣΙΓΑΡΙΖΕΤΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΜΟΥ ΝΑ ΠΑΡΟΥΝ ΤΟ ΑΡΩΜΑ ΤΟΥ ΜΠΕΙΚΟΝ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΩΝΤΑΣ ΣΥΝΕΧΩΣ ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΘΕΛΩ ΝΑ ΤΑ ΤΣΙΓΑΡΙΣΩ. ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΩ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΟΝ ΖΩΜΟ ΜΟΥ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΣΚΕΠΑΣΤΟΥΝ ΟΛΑ. ΧΑΜΗΛΩΝΩ ΚΑΙ ΑΛΛΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΣΚΕΠΑΖΩ ΜΕ ΤΟ ΚΑΠΑΚΙ ΤΗΣ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΩ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΟΥΝ. ΕΝΤΩΜΕΤΑΞΥ ΞΕΦΛΟΥΔΙΖΩ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΟΥ, ΤΙΣ ΚΟΒΩ ΑΚΡΙΒΩΣ ΣΤΗΝ ΜΕΣΗ ΚΑΘΕΤΩΣ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ ΣΕ ΙΣΑ ΚΥΒΑΚΙΑ. ΤΙΣ ΒΑΖΩ ΣΤΟ ΝΕΡΟ ΝΑ ΞΕΠΛΥΘΟΥΝ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΟΥ ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΚΑΙ ΑΝΑΛΟΓΩΣ ΑΝ ΕΙΝΑΙ ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΕΣ ΜΕ ΤΟΝ ΖΩΜΟ ΜΟΥ ΤΙΣ ΑΦΗΝΩ, ΑΛΛΙΩΣ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΚΑΙ ΑΛΛΟ ΖΩΜΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΠΛΗΡΩΣ ΚΑΛΥΜΜΕΝΕΣ. ΞΑΝΑΒΑΖΩ ΤΟ ΚΑΠΑΚΙ ΚΑΙ ΒΡΑΖΩ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΕΣ ΟΙ ΠΑΤΑΤΕΣ. ΚΑΙ ΠΩΣ ΘΑ ΤΟ ΚΑΤΑΛΑΒΩ, ΠΑΙΡΝΩ ΜΙΑ ΠΑΤΑΤΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΙΕΖΩ ΜΕ ΤΗΝ ΚΟΥΤΑΛΑ ΜΟΥ ΣΤΑ ΠΛΑΓΙΑ ΤΗΣ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΑΝ ΛΙΩΣΕΙ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΕΣ. ΜΟΛΙΣ ΤΕΛΕΙΩΣΩ ΤΟ ΒΡΑΣΙΜΟ, ΜΕ ΤΡΥΠΗΤΗ ΚΟΥΤΑΛΑ ΑΦΑΙΡΩ ΑΠΟ ΤΗΝ ΣΟΥΠΑ ΜΟΥ ΤΑ ΜΕΓΑΛΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΠΑΤΑΤΑΣ ΚΑΙ ΚΑΠΟΙΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ ΚΑΙ ΤΑ ΒΑΖΩ ΣΕ ΜΠΛΕΝΤΕΡ ΜΑΖΙ ΜΕ ΛΙΓΟ ΖΕΣΤΟ ΖΩΜΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΠΟΥΡΕΣ. ΜΟΛΙΣ ΤΕΛΕΙΩΣΩ ΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΠΑΛΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΟΥ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΦΩΤΙΑΣ ΧΑΜΗΛΗ-ΜΕΣΑΙΑ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΚΑΙ ΜΟΛΙΣ ΔΩ ΟΤΙ ΕΧΟΥΝ ΓΙΝΕΙ ΕΝΙΑΙΑ ΣΕ ΚΡΕΜΩΔΗ ΥΦΗ, ΔΟΚΙΜΑΖΩ ΓΙΑ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΩ ΣΕ ΜΠΟΛ ΜΕ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ ΣΧΙΝΟΠΡΑΣΟΥ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΣΑΝ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ.

TIPS: ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΣΕΡΒΙΡΕΤΕ ΠΡΟΣΘΕΤΩΝΤΑΣ ΠΑΝΩ ΣΤΗΝ ΣΟΥΠΑ ΚΑΙ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ ΑΠΟ ΣΠΙΤΙΚΑ ΚΡΟΥΤΟΝ ΦΤΙΑΧΝΩΝΤΑΣ ΤΑ ΚΑΠΩΣ ΕΤΣΙ :  http://foodwishes.blogspot.com/2010/01/garlic-parmesan-croutons-my-beyonce.html

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!!

Δευτέρα, 27 Φεβρουαρίου 2012

ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΑ ΡΟΛΛΑ

SPRING ROLLS



 Καλή σαρακοστή σε όλους πρώτα απ'όλα με υγεία και αισιοδοξία!! Κλείνωντας λοιπόν και εγώ προς τον δρόμο της αισιοδοξίας σκεφτόμουν για ένα φαγητό αισιόδοξο, εύκολο και γευστικό και μου ήρθε η ιδέα!! Ανοιξιατικά ρολλά κατά κόσμο spring rolls!! Γιατί τι πιο αισιόδοξο από την υπόσχεση μιας άνοιξης που αρχίζει να κάνει τα δειλά της βήματα!?! Έτσι λοιπόν παραθέτω την συνταγή μου, αφιερωμένη και σε όλους τους κινεζοφάγους της παρέας μας, αφού αυτό το πιάτο αφορμάτε από την κινέζικη κουζίνα.

ΥΛΙΚΑ:
1 ΠΑΚΕΤΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΦΥΛΛΟ (ΧΟΝΤΡΟ ΦΥΛΛΟ ΓΙΑ ΠΙΤΕΣ)
1 ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ ΤΟ ΤΥΛΙΓΜΑ
1 ΑΒΓΟ
4 ΣΤΗΘΟΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΛΩΡΙΔΕΣ ( ΦΥΣΙΚΑ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΠΑΡΑΛΛΕΙΨΟΥΝ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΟΣΟΙ ΝΗΣΤΕΥΟΥΝ!)
2 ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΨΙΛΟΚΚΟΜΕΝΕΣ (ΧΡΩΜΑΤΟΣ ΤΗΣ ΑΡΕΣΚΕΙΑΣ ΣΑΣ)
1/4 ΨΙΛΟΚΚΟΜΕΝΟ ΛΑΧΑΝΟ
1 ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΜΠΑΣΤΟΥΝΑΚΙΑ
1 ΚΑΡΟΤΟ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΜΠΑΣΤΟΥΝΑΚΙΑ
8 ΑΣΠΡΟΜΑΝΙΤΑΡΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΦΕΤΟΥΛΕΣ
3 ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΚΟΜΕΝΑ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΤΖΙΝΤΖΕΡ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ
6 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΣΑΛΤΣΑ ΣΟΓΙΑΣ
1 ΠΑΚΕΤΑΚΙ ΣΟΥΣΑΜΙ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
ΣΕ ΤΗΓΑΝΙ ΣΩΤΑΡΙΣΜΑΤΟΣ ΖΕΣΤΑΙΝΩ 4 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΩ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΟΥ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΧΡΩΜΑ ΓΙΑ 5 ΛΕΠΤΑ. ΜΕΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΑ ΨΙΛΟΚΚΟΜΕΝΑ ΜΟΥ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΓΙΑ 5 ΠΕΡΙΠΟΥ ΛΕΠΤΑ ΣΕ ΜΕΣΑΙΑ-ΔΥΝΑΤΗ ΦΩΤΙΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΟΝ ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ, ΤΟ ΤΖΙΝΤΖΕΡ ΚΑΙ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ ΣΟΓΙΑΣ ΚΑΙ ΧΑΜΗΛΩΝΩ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΜΟΥ ΑΦΗΝΩΝΤΑΣ ΝΑ ΣΙΓΟΜΑΓΕΙΡΕΤΟΥΝ ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ 7-8 ΛΕΠΤΑ. ΜΕΤΑ ΑΠΟΣΥΡΩ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΑΦΗΝΩ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ. ΠΡΟΘΕΡΜΑΙΝΩ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 170C ΚΑΙ ΑΠΛΩΝΩ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΜΟΥ ΣΤΟΝ ΠΑΓΚΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΟΒΩΝΤΑΣ ΤΑ ΣΤΗΝ ΜΕΣΗ. ΛΑΔΩΝΩ ΚΑΘΕ ΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΒΑΖΩ ΜΕΣΑ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΓΕΜΙΣΗ ΚΑΤΑ ΜΗΚΟΣ ΤΗΣ ΣΤΕΝΗΣ ΠΛΕΥΡΑΣ ΤΟΥ ΚΑΙ ΔΙΠΛΩΝΩ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΠΡΟΣ ΤΑ ΜΕΣΑ. ΜΕΤΑ ΔΙΠΛΩΝΩ ΤΑ ΠΛΑΙΝΑ ΠΡΟΣ ΤΑ ΜΕΣΑ ΚΑΙ ΡΟΛΑΡΩ ΜΕΧΡΙ ΤΟ ΤΕΛΟΣ. ΚΛΕΙΝΩ ΤΑ ΡΟΛΛΑ ΜΟΥ ΑΛΕΙΦΩΝΤΑΣ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥΣ ΜΕ ΛΙΓΟ ΑΒΓΟ (ΠΟΥ ΤΟ ΕΧΩ ΧΤΥΠΗΣΕΙ ΜΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ) ΓΙΑ ΝΑ ΚΟΛΛΗΣΟΥΝ ΚΑΛΥΤΕΡΑ. ΣΥΝΕΧΙΖΩ ΤΗΝ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΜΟΥ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΤΕΛΕΙΩΣΟΥΝ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΟΥ. ΤΕΛΟΣ ΤΑ ΑΡΑΔΙΑΖΩ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ ΠΟΥ ΕΧΩ ΣΤΡΩΣΕΙ ΜΕ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ, ΤΑ ΠΕΡΙΧΥΝΩ ΜΕ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΟ ΣΟΥΣΑΜΙ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 35 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΑΡΟΥΝ ΕΝΑ ΧΡΥΣΑΦΙ ΧΡΩΜΑ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΑ!

TIPS: ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΤΑ ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΑ ΡΟΛΛΑ ΜΕ ΓΛΥΚΟΞΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΝΑ ΠΩΣ ΓΙΝΕΤΑΙ:

ΡΙΧΝΩ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ: 1/3 ΤΟΥ ΦΛΥΤΖΑΝΙΟΥ KETSUP, 1/3 ΤΟΥ ΦΛΥΤΖΑΝΙΟΥ ΜΗΛΟΞΙΔΟ, ΤΟ ΖΟΥΜΙ ΑΠΟ ΜΙΑ ΚΟΝΣΕΡΒΑ ΑΝΑΝΑ, 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ, 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ CHILLY SAUCE ΚΑΙ ΦΥΣΙΚΑ 1-2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΣΑΛΤΣΑ ΣΟΓΙΑΣ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΚΑΙ ΕΤΟΙΜΗ!!

Κυριακή, 26 Φεβρουαρίου 2012

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ



CLASSIC PANCAKES



Απόγευμα θλιμμένο?? Ε καλά μην το παρακάνουμε!! Ίσως λίγο η μοναξιά, λίγο η βαρεμάρα με κάνουν να λιγουρευτώ κάτι γλυκό.... Ντύνομαι να πάρω σοκολάτα? Ψάχνω ψυγείο-κατάψυξη-ντουλάπια?? Οk, καταλήγω να φτιάξω τηγανίτες, εύκολες, γρήγορες και αν το καλοσκεφτείς όχι και με πολλές θερμίδες!! Η συνταγή είναι για αμερικάνικες τηγανίτες, pancakes δηλαδή, που μεταξύ μας τις βρίσκω πιο αφράτες και πιο νόστιμες από τις παραδοσιακές τηγανίτες των γιαγιάδων μας... Μην με κατακρίνεται, απλά ο ουρανίσκος μου τις προτιμά!!

ΥΛΙΚΑ για περίπου 12 τηγανίτες:
1 1/2 ΚΟΥΠΑ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ
3 1/2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΠΕΙΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΑΛΑΤΙ
2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΖΑΧΑΡΗ
1 ΑΥΓΟ
1 1/2 ΚΟΥΠΑ ΓΑΛΑ
3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΛΙΩΜΕΝΟ ΒΟΥΤΥΡΟ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΚΟΣΚΙΝΙΖΩ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ, ΤΗΝ ΜΠΕΙΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ, ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΗΝ ΖΑΧΑΡΗ. ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΟ ΓΑΛΑ ΜΟΥ, ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΤΟ ΑΥΓΟ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΜΕ ΑΥΓΟΔΑΡΤΗ ΓΡΗΓΟΡΑ ΠΡΟΤΟΥ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΙ ΠΗΞΕΙ. ΑΦΟΥ ΤΑ ΕΧΩ ΑΝΑΚΑΤΕΨΕΙ ΚΑΙ ΕΧΕΙ ΣΧΗΜΑΤΙΣΤΕΙ ΕΝΑΣ ΧΥΛΟΣ ΟΥΤΕ ΠΟΛΛΥ ΑΡΑΙΟΣ, ΟΥΤΕ ΠΗΧΤΟΣ, ΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΑ ΒΑΖΩ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΟΥ ΣΕ ΤΗΓΑΝΙ ΠΟΥ ΕΧΩ ΒΟΥΤΥΡΩΣΕΙ ΚΑΙ ΣΧΗΜΑΤΙΖΩ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ. Η ΦΩΤΙΑ ΜΟΥ ΕΙΝΑΙ ΜΕΤΡΙΑ ΚΑΙ ΠΩΣ ΘΑ ΞΕΡΩ ΠΟΤΕ ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΥΡΙΣΩ ΤΗΝ ΤΗΓΑΝΙΤΑ ΜΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΛΛΗ ΜΕΡΙΑ? ΟΤΑΝ ΔΩ ΣΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΤΗΣ ΝΑ ΒΓΑΖΕΙ ΦΟΥΣΚΑΛΙΤΣΕΣ.ΤΟΤΕ ΤΗΝ ΓΥΡΝΑΩ ΚΑΙ ΨΗΝΩ ΓΙΑ 1 ΛΕΠΤΟ ΚΑΙ ΤΟ ΚΑΤΩ ΜΕΡΟΣ. ΕΠΑΝΑΛΑΜΒΑΝΩ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΤΕΛΕΙΩΣΕΙ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΟΥ!

TIPS: ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΜΟΥ ΑΡΕΣΕΙ ΝΑ ΤΙΣ ΣΥΝΟΔΕΥΩ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ, ΑΛΛΑ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΒΑΛΕΤΕ ΟΤΙ ΘΕΛΕΤΕ, ΑΠΟ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ, ΜΕΧΡΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ Ή ΑΚΟΜΑ ΚΑΙ ΣΚΕΤΕΣ!!
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!!!

Σάββατο, 25 Φεβρουαρίου 2012

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ


Αύριο είναι η γιορτή της τυρινής, συνηθίζουν να τρώνε φαγητά με τυρί, ένα έθιμο που δεν ξέρω αν το γνωρίζουν όλοι αλλά με την οικογένειά μου πάντα την γιορτάζουμε! Έτσι λοιπόν σας παραθέτω με πολλύ αγάπη μια συνταγή από το βιβλίο της νονάς μου, η οποία μου το άφησε να το κρατήσω!! Ήταν από τις καλύτερες μαγείρισες γι'αυτό αυτή την συνταγή της την αφιερώνω. Λέγεται τυροπιτάκια με γιαούρτι από το βιβλίο της Σοφίας Σκούρα έκδοση του 1966 γι'αυτό τα ονόμασα παραδοσιακά!! Είναι πανεύκολα και πεντανόστημα.....

ΥΛΙΚΑ:
ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ:
1 ΚΕΣΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ (ΤΟΤΑL ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΩ)
200 ΓΡ. ΒΟΥΤΥΡΟ ΤΥΠΟΥ ΚΕΡΚΥΡΑΣ (ΓΙΑ ΙΔΙΑΙΤΕΡΟ ΑΡΩΜΑ)
2 ΑΥΓΑ
4 ΦΛΥΤΖΑΝΙΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ
1 ΣΑΚΟΥΛΑΚΙ ΣΟΥΣΑΜΙ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ:
1 1/2 ΚΙΛΟ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ
2 ΑΥΓΑ
2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΟΦΤΕΣ ΒΟΥΤΥΡΟ
4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΝΙΘΟ (ΠΡΟΕΡΑΙΤΙΚΟ)
ΠΙΠΕΡΙ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
ΚΟΣΚΙΝΙΖΕΤΑΙ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΙΤΣΑ ΚΑΙ ΚΑΝΕΤΑΙ ΣΤΗΝ ΜΕΣΗ ΜΙΑ ΛΑΚΟΥΒΙΤΣΑ ΚΑΙ ΡΙΧΝΕΤΑΙ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ. ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΘΕΛΟΥΜΕ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΜΑΛΑΚΩΜΕΝΟ ΟΠΟΤΕ ΕΓΩ ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΤΟ ΒΑΖΩ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ ΓΙΑ 2 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΛΙΩΣΕΙ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑΚΑ ΜΟΝΟ ΚΑΙ ΤΟ ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΩΣΤΕ ΝΑ ΦΑΙΝΕΤΑΙ ΣΑΝ ΛΙΩΜΕΝΟ. ΜΕΣΑ ΣΤΗΝ ΛΑΚΟΥΒΑ ΡΙΧΝΕΤΑΙ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ ΤΩΝ ΑΥΓΩΝ. ΖΥΜΩΝΕΤΑΙ ΚΑΛΑ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΑΝ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙ ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΑΙ ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ ΑΛΕΥΡΙ ΑΝ ΕΙΝΑΙ ΝΕΡΟΥΛΗ Η ΖΥΜΗ Ή ΝΕΡΟ ΑΝ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΣΦΙΧΤΗ. ΕΜΕΙΣ ΘΕΛΟΥΜΕ ΜΙΑ ΖΥΜΗ ΜΕΣΑΙΑ, ΟΥΤΕ ΠΟΛΛΥ ΜΑΛΑΚΗ, ΟΥΤΕ ΠΟΛΛΥ ΣΚΛΗΡΗ. ΣΕ ΑΛΕΥΡΩΜΕΝΗ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΖΥΜΗ ΜΑΣ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΣΕ ΦΥΛΛΟ ΠΑΧΟΥΣ 1/2 ΕΚΑΤΟΣΤΟ. ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΠΟΤΗΡΙ ΚΑΙ ΠΙΕΖΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΖΥΜΗ ΩΣΤΕ ΝΑ ΣΧΗΜΑΤΙΣΤΕΙ ΕΝΑΣ ΚΥΚΛΟΣ. ΕΤΣΙ ΚΑΝΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΤΕΛΕΙΩΣΕΙ ΟΛΗ ΜΑΣ Η ΖΥΜΗ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΚΟΒΟΥΜΕ ΚΥΚΛΟΥΣ ΜΕ ΤΟ ΠΟΤΗΡΙ ΜΑΣ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΑΚΡΗ. ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ ΜΑΣ ΜΕ ΤΗΝ ΦΕΤΑ ΠΟΥ ΤΗΝ ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΠΙΡΟΥΝΙ ΝΑ ΣΧΗΜΑΤΙΣΤΟΥΝ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΣΑΝ ΧΟΝΤΡΟΣ ΤΡΑΧΑΝΑΣ, ΜΕΣΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ 2 ΑΥΓΑ, ΤΟΝ ΑΝΙΘΟ ΚΑΙ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΛΙΩΜΕΝΟ. ΠΑΙΡΝΕΤΑΙ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΑΙ ΣΤΑ ΦΥΛΛΑ, ΔΙΠΛΩΝΕΤΑΙ ΚΑΙ ΑΛΕΙΦΕΤΑΙ ΣΤΙΣ ΓΩΝΙΕΣ ΜΕ ΑΣΠΡΑΔΙΑ, ΠΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΧΤΥΠΗΣΕΙ ΕΛΑΦΡΑ ΜΕ ΝΕΡΟ, ΩΣΤΕ ΝΑ ΚΛΕΙΣΟΥΝ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΤΑ ΠΙΤΑΚΙΑ ΜΑΣ. ΑΦΟΥ ΤΑ ΚΛΕΙΣΟΥΜΕ ΜΕ ΕΝΑ ΠΙΡΟΥΝΙ ΠΑΤΙΚΩΝΟΥΜΕ ΑΠΟ ΑΚΡΗ ΣΕ ΑΚΡΗ ΝΑ ΣΧΗΜΑΤΙΣΤΕΙ ΕΝΑ ΣΧΕΔΙΟ ΤΑ ΠΑΙΡΝΑΜΕ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΜΕ ΑΣΠΡΑΔΙ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΟΥΣΑΜΙ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΠΙΤΑΚΙΑ ΜΑΣ ΣΕ ΛΑΔΩΜΕΝΟ ΤΑΨΙ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180-200C ΓΙΑ ΠΕΡΙΠΟΥ 20 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΑΡΟΥΝ ΕΝΑ ΧΡΥΣΟ ΧΡΩΜΑ!!

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!!!

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΟΥ ΚΥΝΗΓΟΥ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΥΝΗΓΟΥ



Σάββατο πρωί και έχω παρακοιμηθεί. Τι να μαγειρέψω τώρα??? Σε τέτοιες στιγμές πάντα με ξελασπώνει ένα ωραίο κοτοπουλάκι, τα πολυαγαπημένα μου μανιτάρια και φυσικά πουρές πατάτας για συνοδευτικό!! Τι πιο απλό και γευστικό.... Το νούμερο ένα σκεύος της τελευταίας στιγμής για'μένα είναι η γάστρα, οπότε για να δούμε τι θα φάμε...

ΥΛΙΚΑ:
1 KOTOΠΟΥΛΟ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
90 ΓΡ. ΒΟΥΤΥΡΟ Ή ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ
100 ΓΡ. ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
2 ΜΕΣΑΙΟΥ ΜΕΓΕΘΟΥΣ ΨΙΛΛΟΚΟΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
300 ΓΡ. ΖΩΜΟ ΚΟΤΑΣ
300 ml. ΛΕΥΚΟ ΞΗΡΟ ΚΡΑΣΙ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΣΟΥΠΑΣ ΣΥΜΠΙΚΝΩΜΕΝΟ ΧΥΜΟ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΛΕΥΡΙ
2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΚΑΡΡΥ( ΠΡΟΕΡΑΙΤΙΚΑ)

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
ΣΕ ΤΗΓΑΝΙ ΣΩΤΑΡΙΣΜΑΤΟΣ ΡΙΧΝΩ ΤΟ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΤΗΝ ΜΙΣΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΒΟΥΤΥΡΟΥ ΜΟΥ ΣΕ ΜΕΣΑΙΑ ΦΩΤΙΑ ΝΑ ΚΑΨΕΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΤΟΥ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΤΗΝ ΠΕΤΣΑ ΚΑΤΩ ΑΦΟΥ ΤΑ ΕΧΩ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΣΕΙ. ΑΦΟΥ ΣΩΤΑΡΩ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΟΥ ΚΑΙ ΑΠΟ ΤΙΣ 2 ΜΕΡΙΕΣ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΕΝΑ ΧΡΥΣΑΦΙ ΧΡΩΜΑ ΑΦΑΙΡΩ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΖΩ ΣΤΗΝ ΓΑΣΤΡΑ ΜΟΥ ΝΑ ΞΕΚΟΥΡΑΣΤΕΙ. ΜΕΤΑ ΣΤΟ ΙΔΙΟ ΤΗΓΑΝΙ ΣΩΤΑΡΙΣΜΑΤΟΣ ΤΟΠΟΘΕΤΩ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΡΙΧΝΩΝΤΑΣ ΤΟΥΣ ΜΙΑ ΠΡΕΖΑ ΑΛΑΤΙ ΓΙΑ ΝΑ ΒΓΑΛΟΥΝ ΤΟ ΑΡΩΜΑ ΤΟΥΣ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΩ ΠΑΛΙ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΑΡΟΥΝ ΕΝΑ ΕΛΑΦΡΥ ΧΡΥΣΟ ΧΡΩΜΑ, ΑΦΑΙΡΩ ΚΑΙ ΤΟΠΟΘΕΤΩ ΣΤΗΝ ΓΑΣΤΡΑ. ΤΕΛΟΣ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΜΟΥ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ, ΜΙΑ ΠΡΕΖΑ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ. ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΘΑ ΒΓΑΛΟΥΝ ΝΕΡΟ ΟΠΟΤΕ ΠΕΡΙΜΕΝΩ ΝΑ ΤΟ ΠΙΟΥΝ ΟΛΟ, ΜΟΛΙΣ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΜΕΙΝΟΥΝ ΜΟΝΟ ΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΓΙΑ 5 ΠΕΡΙΠΟΥ ΛΕΠΤΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΟΝ ΚΡΥΟ ΜΟΥ ΖΩΜΟ, ΚΡΑΣΙ, ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΧΥΜΟ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΑΙ ΑΝΟΙΓΩ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΜΟΥ ΣΕ ΥΨΗΛΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΩΣΤΕ ΝΑ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ ΤΟ ΑΛΚΟΟΛ ΑΠΟ ΤΟ ΚΡΑΣΙ, ΜΕΤΑ ΑΠΟ 5 ΛΕΠΤΑ ΤΗΝ ΧΑΜΗΛΩΝΩ ΠΑΛΙ ΣΕ ΜΕΣΑΙΑ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΜΟΛΙΣ ΔΩ ΟΤΙ ΠΗΖΕΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΤΟΝ ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΚΑΙ ΚΛΕΙΝΩ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΜΟΥ. ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΑΥΤΟ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΣΤΗΝ ΓΑΣΤΡΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΒΑΖΩ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 200C ΓΙΑ 20 ΛΕΠΤΑ ΜΕ ΤΟ ΚΑΠΑΚΙ, ΜΕΤΑ ΤΑ 20ΛΕΠΤΑ ΑΦΑΙΡΩ ΤΟ ΚΑΠΑΚΙ ΚΑΙ ΧΑΜΗΛΩΝΩ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΜΟΥ ΣΤΟΥΣ 170C ΚΑΙ ΑΦΗΝΩ ΓΙΑ 10-15 ΛΕΠΤΑΚΙΑ ΑΝΑΛΟΓΑ ΜΕ ΤΟ ΖΟΥΜΙ ΠΟΥ ΕΧΕΙ ΜΕΙΝΕΙ. ΟΤΑΝ ΜΕΙΝΕΙ ΤΟ ΦΑΓΗΤΑΚΙ ΜΟΥ ΜΕ ΛΙΓΟ ΖΟΥΜΑΚΙ ΣΕ ΜΟΡΦΗ ΠΗΧΤΗ ΚΛΕΙΝΩ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΚΑΙ ΒΑΖΩ ΤΙΣ ΜΕΡΙΔΕΣ ΣΤΟ ΠΙΑΤΟ ΜΟΥ!!!

TIPS: ΕΓΩ ΤΟ ΣΥΝΟΔΕΥΩ ΠΑΝΤΑ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΓΙΑΤΙ Η ΚΡΕΜΑ ΤΩΝ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ ΤΑΙΡΙΑΖΕΙ ΥΠΕΡΟΧΑ, ΑΛΛΑ ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΙΔΙΟ ΓΕΥΣΤΙΚΟ ΚΑΙ ΠΙΟ ΥΓΙΕΙΝΟ ΑΚΟΜΑ ΚΑΙ ΜΕ ΣΑΛΑΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΡΥΖΙ!!!

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!

Παρασκευή, 24 Φεβρουαρίου 2012

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΑΛΙΟ ΟΛΙΟ


SPAGGETI AGLIO E OLIO

 Αυτή η συνταγή θα έλεγα οτι από εμένα ήταν μια πάρα πολύ παρεξηγημένη συνταγή γιατί είχα παραγγείλει από ένα ιταλικό take out και φυσικά το λάδι ήταν υπερβολικά πολύ, το σκόρδο ούτε που φαινόταν οπότε λέω άκυρο. Αλλά τις προάλλες ήθελα να φτιάξω μια μακαρονάδα με πολύ λίγα υλικά (οικονομική κρίση βλέπεις) αλλά ταυτόχρονα γευστική αλλά όχι με πολλές θερμίδες. Μπήκα στο νετ, έψαξα και σας την παραθέτω!! Εύκολη, απλή μα πολύ απολαυστική!!!

ΥΛΙΚΑ:
1 ΠΑΚΟ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΣΠΑΓΓΕΤΙΝΙ ΝΟ.10
6 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟΥ ΚΟΜΜΕΝΕΣ ΣΕ ΠΟΛΛΥ ΛΕΠΤΕΣ ΡΟΔΕΛΙΤΣΕΣ
1/2 ΚΟΥΠΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
1 ΠΡΕΖΑ ΜΠΟΥΚΟΒΟ
1/4 ΚΟΥΠΑΣ ΨΙΛΛΟΚΟΜΕΝΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ
1 ΚΟΥΠΑ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΗ
ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ ΣΕ ΚΡΥΟ ΤΗΓΑΝΙ ΣΩΤΑΡΙΣΜΑΤΟΣ ΚΑΙ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΣΕ ΜΕΣΑΙΑ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΣΙΓΟΨΗΝΟΥΜΕ. ΤΑΥΤΟΧΡΟΝΑ ΣΕ ΝΕΡΟ ΠΟΥ ΒΡΑΖΕΙ (ΕΧΩΝΤΑΣ ΡΙΞΕΙ ΛΙΓΟ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΑΛΑΤΙ ΣΤΟ ΝΕΡΟ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΚΟΛΛΗΣΟΥΝ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ) ΡΙΧΝΩ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΟΥ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ. ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΕΠΕΙΔΗ ΘΕΛΟΥΜΕ ΝΑ ΠΟΤΙΣΕΙ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΜΕ ΤΟ ΑΡΩΜΑ ΤΟΥ ΔΕΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΝΑ ΚΑΕΙ, ΑΛΛΑ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΕΝΑ ΧΡΥΣΟ ΧΡΩΜΑ ΓΙ'ΑΥΤΟ ΚΑΘΌΛΗ ΤΗΝ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΕΧΩ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ. ΜΟΛΙΣ ΠΑΡΕΙ ΕΝΑ ΕΛΑΦΡΥ ΧΡΩΜΑ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΜΟΥ ΚΛΕΙΝΩ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΜΟΥ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΜΕ ΤΗΝ ΚΟΥΤΑΛΑ ΜΟΥ 1/4 ΤΟΥ ΦΛΥΤΖΑΝΙΟΥ ΝΕΡΟ ΑΠΟ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΟΥ. ΟΤΑΝ ΓΙΝΟΥΝ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΤΑ ΣΤΡΑΓΓΙΖΩ ΚΑΙ ΚΑΤΕΥΘΕΙΑΝ ΤΑ ΡΙΧΝΩ ΣΕ ΜΙΑ ΠΙΑΤΕΛΑ, ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΡΙΧΝΩ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΜΟΥ, ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΜΠΟΥΚΟΒΟ, ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ ΜΟΥ ΜΕ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ, ΤΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΚΑΙ ΜΙΣΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ ΜΟΥ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΚΑΛΑ ΝΑ ΠΑΕΙ ΠΑΝΤΟΥ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΜΟΙΡΑΖΩ ΣΤΑ ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΤΥΡΙ!!!!
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!

TIPS:  ΕΠΕΙΔΗ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΕΧΕΙ ΣΙΓΟΨΗΘΕΙ, ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΕΝΤΟΝΗ ΓΕΥΣΗ ΣΥΝΕΠΩΣ ΜΗΝ ΦΟΒΗΘΕΙΤΑΙ ΝΑ ΤΟ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΚΑΙ ΣΕ ΜΙΑ ΡΟΜΑΝΤΙΚΗ ΒΡΑΔΥΑ ΜΕ ΤΟΝ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΣΑΣ!!!!

ΤΟ ΑΥΘΕΝΤΙΚΟ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟ ΤΣΙΖΚΕΙΚ




NEW YORK CHEESΕCAKE

 Την συνταγή αυτή την ήθελα από καιρό γιατί είχα δοκιμάσει αρκετέσ συνταγές cheescake, αλλά καμιά δεν είχε ιδιαίτερα πλούσια και κρεμώδη υφή. Έτσι σκέφτηκα να ψάξω στο net και μετά από πολλύ ψάξιμο σας παραθέτω την πρώτη μου συνταγή!!!


ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΗ:
1 ΠΑΚΕΤΟ ΜΠΙΣΚΟΤΑ DIGGESTIVE (ΠΕΡΙΠΟΥ 18)
3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΛΙΩΜΕΝΟ ΒΟΥΤΥΡΟ (ΑΝΑΛΑΤΟ ΜΟΡΦΗΣ LURPAK)
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ:
1/4 ΤΟΥ ΦΛΥΤΖΑΝΙΟΥ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ (ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΩ ΚΟΥΠΑ ΔΙΠΛΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΓΙΑ ΔΟΣΟΜΕΤΡΗΤΗ)
1 ΚΟΥΠΑ SOUR CREAM (ΑΥΤΗ ΕΙΝΑΙ ΜΙΑ ΚΛΑΣΣΙΚΗ ΞΙΝΗ ΚΡΕΜΑ ΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΕΙΣΕΤΕ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΤΟΤΑΛ ΚΑΙ ΞΙΣΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ, ΑΛΛΑ ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΤΟ ΚΑΝΕΤΕ ΟΤΑΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΣΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΕΣΕΔΑΚΙ ΣΤΑ CARREFOUR, ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΜΕ ΤΙΣ ΚΡΕΜΕΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ)
1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΒΑΝΙΛΙΑ(ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΣΚΟΝΗ, ΕΚΧΥΛΙΣΜΑ Ή ΣΠΟΡΟΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΗ ΒΑΝΙΛΙΑ ΜΠΑΣΤΟΥΝΑΚΙ, ΕΓΩ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΑ ΑΡΩΜΑ ΣΕ ΕΚΧΥΛΙΣΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ)
2 ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ ΦΙΛΑΔΕΛΦΕΙΑ
1 1/2 ΚΟΥΠΕΣ ΛΕΥΚΗ ΖΑΧΑΡΗ
2/3 ΚΟΥΠΑΣ ΓΑΛΑ
4 ΑΥΓΑ
1-2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΓΛΥΚΟΥ ΞΙΣΜΑ ΑΠΟ ΦΡΕΣΚΟ ΛΕΜΟΝΙ
1-2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΓΛΥΚΟΥ ΞΙΣΜΑ ΑΠΟ ΦΡΕΣΚΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
ΧΤΥΠΑΩ ΣΕ ΓΟΥΔΙ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΙ ΟΧΙ ΣΤΟ ΜΠΛΕΝΤΕΡ ΩΣΤΕ ΝΑ ΕΧΩ ΑΝΑ ΠΕΡΙΟΧΕΣ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ ΠΟΥ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΤΕΛΕΙΩΣ ΣΚΟΝΗ. ΜΕΤΑΦΕΡΩ ΤΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΟ ΛΙΩΜΕΝΟ ΒΟΥΤΥΡΩ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΩΣΤΕ ΝΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΘΕΙ ΜΙΑ ΥΦΗ ΣΑΝ ΥΓΡΗ ΑΜΜΟΣ. ΣΤΡΩΝΩ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΣΕ ΦΟΡΜΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΗ ΜΕ ΣΟΥΣΤΑ ΑΦΟΥ ΠΡΩΤΑ ΤΗΝ ΕΧΩ ΒΟΥΤΥΡΩΣΕΙ ΚΑΙ ΠΑΤΙΚΩΝΩ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΓΙΑ ΝΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΘΕΙ ΜΙΑ ΒΑΣΗ ΠΑΧΟΥΣ ΠΕΡΙΠΟΥ 1ΔΑΧΤΥΛΟ. ΤΟ ΒΑΖΩ ΣΤΗΝ ΑΚΡΗ ΚΑΙ ΑΡΧΙΖΩ ΜΕ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ. ΣΕ ΑΛΛΟ ΜΠΟΛ ΒΑΖΩ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ, ΤΗΝ SOUR CREAM ΚΑΙ ΤΗΝ ΒΑΝΙΛΙΑ ΚΑΙ ΘΑ ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΨΩ ΜΕ ΑΥΓΟΔΑΡΤΗ. ΜΟΛΙΣ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΝΕΙ ΟΜΟΙΟΓΕΝΕΣ ΤΟ ΒΑΖΩ ΣΤΗΝ ΑΚΡΗ. ΣΕ ΜΕΓΑΛΟ ΜΠΟΛ ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΤΟ ΤΥΡΙ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ, ΤΗΝ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΜΕ ΜΙΑ ΞΥΛΙΝΗ ΚΟΥΤΑΛΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΝΩΘΟΥΝ. ΣΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΟΥ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΑ ΑΥΓΑ ΕΝΑ ΕΝΑ ΚΑΘΕ ΦΟΡΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΩΝΤΑΣ ΜΕ ΑΥΓΟΔΑΡΤΗ, ΜΕΤΑ ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΤΕΛΟΣ ΤΑ ΞΥΣΜΑΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ. ΑΦΟΥ ΤΕΛΕΙΩΣΩ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΟ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΠΡΩΤΟΥ ΜΠΟΛ ΜΟΥ ΣΤΟ ΜΕΓΑΛΟ ΜΠΟΛ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ. ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ ΜΟΥ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΗΝ ΒΑΣΗ ΜΠΙΣΚΟΤΟΥ ΚΑΙ ΚΑΛΥΠΤΩ ΤΗΝ ΣΤΡΟΓΓΥΛΗ ΜΟΥ ΦΟΡΜΑ ΜΕ ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ ΚΑΙ ΤΟΠΟΘΕΤΩ ΠΑΝΩ ΣΕ ΤΑΨΙ ΠΟΥ ΤΟΥ ΕΧΩ ΡΙΞΕΙ ΝΕΡΟ. ΒΑΖΩ ΣΤΟΝ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΜΟΥ ΦΟΥΡΝΟ ΤΟ ΤΑΨΙ ΚΑΙ ΨΗΝΩ ΣΤΟΥΣ 177C ΓΙΑ ΜΙΑ ΩΡΑ ΑΚΡΙΒΩΣ. ΜΕΤΑ ΚΛΕΙΝΩ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΚΑΙ ΑΦΗΝΩ ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΜΟΥ ΜΕΣΑ ΓΙΑ 3-4 ΩΡΕΣ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ. ΜΕ ΑΥΤΟΝ ΤΟΝ ΤΡΟΠΟ ΤΟ CHEESCAKE  ΜΟΥ ΔΕΝ ΘΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΕΙ ΧΑΡΑΓΜΑΤΙΕΣ ΣΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΤΟΥ.

TIPS: ΜΟΛΙΣ ΚΡΥΩΣΕΙ ΤΕΛΕΙΩΣ ΤΟ ΚΟΒΩ ΚΑΙ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΩ ΜΕ ΤΗΝ ΣΟΣ ΤΗΣ ΑΡΕΣΚΕΙΑΣ ΣΑΣ ΜΕΤΑΞΥ ΦΡΑΟΥΛΑΣ, ΒΥΣΣΙΝΟΥ, ΚΕΡΑΣΙ Ή ΑΚΟΜΑ ΚΑΙ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ!!!!

ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΟ!!!!!!



ΠΙΚΑΝΤΙΚΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΤΗΓΑΝΙΤΟ ΡΥΖΙ


ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΠΟΥΡΕ


 Το πρωί με παίρνει τηλέφωνο ο κολλητός μου και μου λέει: "το μεσημέρι θα έρθω να φάμε μαζί". Δεν πανικοβάλομαι, αλλά εύλογα ψάχνω στο ψυγείο και κατάψυξη να δω τι έχει! το ψυγείο έχει λαχανικά, και ένα κομμάτι παριζάκι και η κατάψυξη άδεια, εκτός από ένα πακέτο γαρίδες!! Εντάξει λέω η γεύση γαρίδας με κρέας μου είναι πολλύ γνώριμη από την κινέζικη κουζίνα, μην σας τρομάζει καθόλου γιατί τα υλικά όταν αναμειχθούν με τις γεύσεις και τα αρώματα από τα μπαχαρικά ομοιογενοποιούνται όποτε δεν υπάρχει ο φόβος της "ψαρίλας"!!!!!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ:
1 ΠΑΚΕΤΟ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΕΣ (ΕΓΩ ΠΡΟΤΕΙΜΩ ΜΕΣΑΙΟΥ ΜΕΓΕΘΟΥΣ, ΑΛΛΑ ΓΙΝΕΤΑΙ ΜΕ ΟΠΟΙΟΔΗΠΟΤΕ ΜΕΓΕΘΟΣ)
1 ΠΑΡΙΖΑΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
1 ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ
1 ΠΡΑΣΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ
1 ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ
4 ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ
1-2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΦΡΕΣΚΟ ΚΟΛΛΙΑΝΔΡΟ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΣΑΛΤΣΑ ΣΟΓΙΑΣ Ή ΣΑΛΤΣΑ WORCESTERSHIRE
3 ΚΟΥΠΕΣ ΖΩΜΟΣ ΚΟΤΑΣ Ή ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΛΕΥΡΙ
3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ (ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΩ ΒΙΤΑΜ CULINESSE ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΣΕ ΜΠΟΥΚΑΛΙ)
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΠΑΠΡΙΚΑ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΤΖΙΝΤΖΕΡ ΤΡΙΜΜΕΝΟ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΚΑΡΡΥ
1 ΠΡΕΖΑ ΜΠΟΥΚΟΒΟ
ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ:
1,5 ΚΟΥΠΑ ΡΥΖΙ ΜΑΚΡΥΚΟΚΚΟ
1-2 ΨΩΛΙΤΣΕΣ ΦΙΔΕ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟ
2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
3-4 ΦΛΥΤΖΑΝΙΑ ΖΩΜΟ ΚΟΤΑΣ
ΑΛΑΤΙ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ:
ΑΦΟΥ ΞΕΠΑΓΩΣΩ ΚΑΙ ΞΕΠΛΥΝΩ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΟΥ, ΤΙΣ ΒΑΖΩ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΜΕ ΧΥΜΟ ΑΠΟ 1 ΛΕΜΟΝΙ ΝΑ ΚΑΤΣΟΥΝ ΓΙΑ ΚΑΝΕΝΑ ΤΕΤΑΡΤΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΚΟΨΩ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΥ. ΚΟΒΩ ΟΛΑ ΜΟΥ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ, ΛΙΩΝΩ ΜΕ ΤΟ ΜΑΧΑΙΡΙ ΜΟΥ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΤΟ ΨΙΛΟΚΟΒΩ. ΕΝΤΩΜΕΤΑΞΥ ΕΧΩ ΕΤΟΙΜΟ ΤΟ ΖΩΜΟ ΚΟΤΑΣ ΜΟΥ ΓΙΑ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΙ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ. ΣΕ ΤΗΓΑΝΙ ΣΩΤΑΡΙΣΜΑΤΟΣ ΡΙΧΝΩ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΜΟΥ ΝΑ ΚΑΨΕΙ ΣΕ ΜΕΣΑΙΑ ΦΩΤΙΑ, ΡΙΧΝΩ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΥ ΚΑΙ ΤΑ ΓΥΡΝΑΩ ΜΕ ΞΥΛΙΝΗ ΣΠΑΤΟΥΛΑ, ΜΕΤΑ ΑΠΟ 5-10 ΛΕΠΤΑ ΑΦΟΥ ΔΩ ΟΤΙ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΥ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΝΟΥΝ ΡΙΧΝΩ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΣΥΝΕΧΩΣ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΜΟΥ ΚΟΛΛΗΣΕΙ. ΜΕΤΑ ΑΠΟ 5 ΛΕΠΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΜΑΤΟΣ ΡΙΧΝΩ ΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΜΟΥ, ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΩ ΤΟ ΑΝΑΚΑΤΕΜΑ ΜΟΥ ΓΙΑ ΑΛΛΑ 5 ΛΕΠΤΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΣΙΓΑ ΣΙΓΑ ΤΟΝ ΖΩΜΟ ΜΟΥ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΚΑΛΥΨΕΙ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΥ. ΑΦΟΥ ΑΝΑΚΑΤΕΨΑ ΚΑΛΑ ΞΕΠΛΕΝΩ ΜΕ ΝΕΡΟ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΟΥ ΝΑ ΦΥΓΕΙ ΤΟ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΤΙΣ ΡΙΧΝΩ ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΜΟΥ. ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΟΝ ΠΕΡΙΣΣΕΥΟΥΜΕΝΟ ΖΩΜΟ ΜΟΥ ΚΑΙ ΑΦΗΝΩ ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ ΝΑ ΔΕΣΟΥΝ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΟΥ. ΑΦΟΥ ΔΩ ΟΤΙ ΤΟ ΖΟΥΜΙ ΕΧΕΙ ΚΑΡΑΜΕΛΩΣΕΙ ΚΑΙ ΕΧΕΙ ΠΗΞΕΙ ΔΟΚΙΜΑΖΩ ΓΙΑ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΑΝΑΛΟΓΑ. ΑΦΕΡΩ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΣΤΟΛΙΖΩ ΜΕ ΤΟΝ ΚΟΛΛΙΑΝΔΡΟ.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ:
ΡΙΧΝΩ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΡΗΧΗ ΤΟ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΜΟΥ ΚΑΙ ΑΝΟΙΓΩ ΣΕ ΜΕΣΑΙΑ ΠΡΟΣ ΔΥΝΑΤΗ ΦΩΤΙΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΚΑΨΕΙ. ΡΙΧΝΩ ΤΟ ΡΥΖΙ ΜΟΥ ΚΑΙ ΤΡΙΒΩ ΤΟΝ ΦΙΔΕ ΜΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΜΟΥ ΑΠΟ ΠΑΝΩ. ΧΑΜΗΛΩΝΩ ΤΗΝ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΩ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΑΡΟΥΝ ΕΝΑ ΕΛΑΦΡΥ ΧΡΥΣΟ ΧΡΩΜΑ. ΡΙΧΝΩ ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ ΤΟΝ ΖΩΜΟ ΜΟΥ ΚΑΙ ΜΟΛΙΣ ΚΑΛΥΦΘΕΙ ΟΛΟ ΧΑΜΗΛΩΝΩ ΤΟ ΜΑΤΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΩ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΤΟ ΡΥΖΙ ΜΕ ΚΛΕΙΣΤΟ ΚΑΠΑΚΙ. ΕΛΕΓΧΩ ΓΙΑ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΑΠΟ ΕΝΑ ΤΕΤΑΡΤΟ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΚΑΙ ΤΟΝ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΖΩΜΟ ΜΟΥ. ΞΕΚΑΠΑΚΩΝΩ ΚΑΙ ΑΦΗΝΩ ΝΑ ΠΙΕΙ ΤΟ ΖΟΥΜΙ ΤΟΥ ΤΟ ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΟΤΑΝ ΔΟΚΙΜΑΣΩ ΟΤΙ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΟ ΑΦΕΡΩ. ΣΕ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΠΟΥ ΘΕΛΩ ΤΟ ΡΥΖΙ ΜΟΥ ΠΙΟ ΜΑΛΑΚΟ ΠΡΟΣΘΕΤΩ 1 ΑΚΟΜΑ ΚΟΥΠΑ ΝΕΡΟ Ή ΖΩΜΟ. ΑΛΛΑ ΑΥΤΟ ΤΟ ΡΥΖΙ ΘΕΛΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΑΤΑΕΙ ΚΑΙ ΝΑ ΜΗΝ ΕΙΝΑΙ ΤΥΠΟΥ ΡΥΖΟΤΟ, ΟΠΟΤΕ Ο ΧΡΟΝΟΣ ΒΡΑΣΙΜΑΤΟΣ ΤΟΥ ΕΙΝΑΙ ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΕΝΟΣ ΜΕΤΑΞΥ 15-20 ΛΕΠΤΑ.

TIPS: EAN ΔΕΝ ΣΑΣ ΑΡΕΣΕΙ Η ΙΔΕΑ ΤΟΥ ΡΥΖΙΟΥ ΑΥΤΟ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΤΑΙΡΙΑΖΕΙ ΥΠΕΡΟΧΑ ΜΕ ΚΟΥΣ ΚΟΥΣ Ή ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ ΟΠΩΣ ΣΤΗΝ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ!!! ΣΥΝΟΔΕΨΤΕ ΤΟ ΜΕ ΕΝΑ ΠΟΤΗΡΙ ΛΕΥΚΟ ΞΗΡΟ ΚΡΑΣΙ!!!!
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!